Zuurdesembrood
- Details
- Geschreven: woensdag 01 maart 2023 10:26
De laatste tijd is zuurdesembrood bakken heel populair. Logisch, want bij brood dat gebakken is met zuurdesem, ook wel zuurdeeg, desem of natuurdesem genoemd, zijn de enige ingrediënten zijn meel, water en zout. Puur natuur dus. Bovendien is het maken van een zuurdesembrood heel ambachtelijk. Bakken van zuurdesembrood is niet moeilijk. Het kost wel wat tijd en oefening. De smaak van zuurdesembrood maakt dit meer dan de moeite waard.
Bakt u al zuurdesembrood? Of wilt u het eens proberen? Op onze molen in Roggel zijn enkele molenaars tevens ook enthousiaste broodbakkers. Zij kunnen u alles vertellen over zowel gistbrood als zuurdesembrood.
Sinds kort malen we tweekoren, ook wel bekend onder de naam emmertarwe. Het is een oergraan met een heel specifieke smaak.
Na een vliegende start in 2023 is de atmosfeer nu enigszins tot rust gekomen. 
Dit jaar kan de Limburgse Molendag zonder enige coronabeperkingen weer doorgang vinden. De Molenstichting Leudal stelt al haar molens speciaal open voor het publiek. 
Begin april liep de tv-ploeg van het L1 programma Óngerwaeg de Roggelse molen binnen. Aldaar werd een verslag gemaakt van wat er op dat moment gebeurde in de molen. Het team van Bas van der Zwaan heeft er twee uitzendingen aan besteed. Zie voor de afleveringen de L1 pagina van Óngerwaeg: 